Полезные свойства мойвы и ее калорийность

Мойва – морская рыба, которая в большом количестве продается в магазинах. Что мы знаем о мойве, о полезных свойствах этой маленькой рыбки? Какие витамины и минералы в ней содержатся, чем они полезны для человека? Сколько калорий в продукте, от чего это зависит? Как легко, вкусно и полезно приготовить эту рыбу?

Состав мойвы

Мойва полезные свойства связаны с ее составом. Этот сорт рыбы ценится за количество легкоусвояемых белков, их содержится около 25%. Если сравнить содержание витаминов в мясе и мойве, то в рыбе некоторых веществ даже больше. Поэтому при замене одного блюда, приготовленного из мяса, мойвой, организм получит больше полезных веществ.

Мойва

Содержание витаминов:

наименование

количество, в 100 г

РР

2,97 мг

С

1 мг

В1

0,03 мг

В2

0,2 мг

В6

0,1 мг

В9

17 мкг

А

40 мкг

Ретинол

0,04 мг

Селена содержится в этой маленькой рыбке в несколько раз больше чем в мясе.

Таблица содержания минералов:

наименование

количество, в 100 г

Калий

291 мг

Фосфор

240 мг

Хлор

165 мг

Сера

140 мг

Натрий

70 мг

Магний

30 мг

Кальций

30 мг

Железо

0,432 мг

Йод

50 мкг

Кобальт

8 мкг

Марганец

0,053 мг

Медь

210 мкг

Молибден

4 мкг

Никель

6 мкг

Фтор

431 мкг

Хром

55 мкг

Цинк

1,082 мг

Кроме этого мойва ценится за содержание нужных жирных кислот.

Полезные свойства 

Мойва – настоящая кладовая полезных для организма человека витаминов и минералов. Включение этой рыбы в рацион питания является профилактикой целого ряда заболеваний.

Положительное воздействие мойвы на организм человека:

  • благодаря рекордному содержанию йода уменьшается риск появления заболеваний щитовидной железы;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • улучшает работу сердца;
  • повышает устойчивость организма к простудным, вирусным заболеваниям;
  • уменьшает уровень холестерина;
  • тормозит процесс старения;
  • препятствует развитию раковых клеток.
Читайте:  Диета при болезни Крона: что можно, чего нельзя?

Специалисты считают, что в день взрослому человеку достаточно 100-250 г мойвы, чтобы получить необходимые элементы.

Польза икры

Употребление икры мойвы заметно улучшает состояние здоровья человека. Диетологи утверждают, что по своему составу и пользе она практические не уступает дорогостоящей красной икре.

Икра мойвы

Положительное влияние икры мойвы на организм:

  • увеличивает работоспособность;
  • ускоряет процесс восстановления после перенесенных болезней;
  • укрепляет зубную эмаль;
  • улучшает состояние нервной системы после перегрузок, стресса;
  • повышает сексуальную активность мужчин;
  • укрепляет костную ткань;
  • улучшает иммунитет.

К сожалению, большая часть производимой консервированной икры мойвы не относится к полезным продуктам. В процессе приготовления добавляются консерванты и другие химические вещества, которые вредят организму. Калорийность консервированного продукта намного выше, составляет 330 ккал в расчете на 100 г.

Икра мойвы — замечательный, полезный продукт, который стоит включать в рацион питания. Консервированный вариант приносит намного меньше пользы.

Калорийность мойвы 

При приобретении мойвы стоит поинтересоваться, в какое время рыба была выловлена. Калорийность мойвы весеннего и осеннего вылова будет значительно отличаться.

Таблица питательной ценности и калорийности мойвы, в расчете на 100 г.

наименование

белки

жиры

углеводы

калорийность

свежая

13,4

11,5

157

выловленная весной

13,1

7,1

116

выловленная осенью

13,6

18,1

217

соленая

13,6

18,1

217

копченая

18

22

270

жареная

20

30,3

4,2

369

На калорийность влияет и способ приготовления продукта. Если рыбу готовить без масла, в духовке, на пару, то она отлично подходит для употребления во время диеты.

Рекомендуем посмотреть видео о пользе мойвы для сердца:

Вредные свойства 

Выбирая мойву, лучше всего отказаться от копченого продукта, в процессе его приготовления мойва приобретает канцерогены, которые не идут на пользу нашему здоровью. Именно они способствуют развитию злокачественных опухолей.

При копчении не полностью погибают паразиты, которыми может быть заражена мойва. Они опасны для человека.

Мойва вредна, если ее выловили в экологически неблагоприятных регионах. В этом случае в рыбе накапливаются соединения ртути, которые отрицательно сказываются на состоянии здоровья.

Читайте:  Советы хозяйкам как правильно приготовить рыбу в мультиварке

Некачественная мойва может вызнать серьезное пищевое отравление, поэтому нужно правильно выбирать продукт.

Кому нельзя есть мойву

Мойва – ценный полезный продукт, но есть и противопоказания.

Отказаться от мойвы в следующих случаях:

  • при аллергии;
  • если есть непереносимость продукта.

Для людей с лишним весом не стоит кушать жареную, копченую мойву.

Рыба надлежащего качества необходима для жизнедеятельности, но нужно помнить о противопоказаниях.

Как выбрать качественный продукт

Мойва полезные свойства в полной мере проявляются только в качественном продукте. Важно находить на прилавках рыбу надлежащего качества.

Диетологи не советуют останавливать свой выбор на охлажденной мойве. Она не хранится долго после вылова. Употребляя испорченный продукт, можно получить пищевое отравление.

Как выбрать рыбу

Не стоит приобретать жареную мойву, если продукт стал портиться, и его приготовили, можно не заметить этого при покупке.

Лучше отдать предпочтение замороженному продукту, и в этом случае нужно знать правила выбора продукта высокого качества.

Рекомендации по выбору качественной мойвы:

  • в упаковке лучше, чем на развес, в этом случае точно видно, когда продукт был заморожен, срок его хранения;
  • зрачки только черные;
  • рыбка должна иметь ровную поверхность, без пятен, повреждений;
  • упаковка должна быть герметичной.

От покупки стоит отказаться:

  • если хвостик сухой, то рыбка лежит на прилавке не один день;
  • присутствует посторонний запах кислый или гнилостный;
  • глаза у рыбы мутные;
  • есть желтые пятна, похожие на ржавчину.

Полезна только качественная рыба.

Как приготовить мойву

Известно большое количество рецептов приготовления. Эта рыбка имеет приятный вкус, не нужно много времени на ее приготовление.

В духовке

Мойва в духовкеНе более получаса потребуется для приготовления вкусной рыбы в духовке. Этот способ позволяет сохранить нужные элементы.

Технология приготовления:

  1. На противень положить пергамент, немного смазать растительным маслом.
  2. В рыбу добавить приправы, соль, рекомендуется немного полить соком лимона.
  3. Выложить на подготовленный противень.
  4. Поместить в духовку, разогретую до 180°С на 20 минут.
Читайте:  Запекание рыбы в духовке в фольге, нюансы и правила подготовки ингредиентов

Рецепт можно разнообразить, добавляя картофель, морковь.

Правильный посол мойвы

Соленая мойваЛегко и просто можно посолить мойву самостоятельно дома. Для этого есть два классических способа: быстрый и сухой посол.

Технология классического посола мойвы:

  1. Взять 1 кг свежей рыбы, тщательно подготовить, для этого аккуратно вымыть, удалить внутренности. Поместить в удобную посуду, можно банку.
  2. Измельчить специи: 5 лавровых листов, 4-5 горошин перца, 10-12 гвоздик.
  3. В 1 литр кипящей воды насыпать 3 столовые ложки соли, специи.
  4. Охладить жидкость до комнатной температуры, залить им рыбу, поставить в прохладное место, можно в холодильник.
  5. Продукт готов к употреблению через сутки.

Технология сухого посола:

  1. Рыбу и специи подготовить так же, как в классическом рецепте.
  2. Мойву поместить в посуду, пересыпать солью, специями.
  3. Убрать в холодильник.
  4. Рыба готова через 48 часов.

В соленую мойву можно добавить измельченный лук, зелень, сок лимона.

Жареная мойва

Жареная мойваПриготовить эту морскую рыбу на сковороде легко и просто. Для этого подготовленную мойву посолить, поперчить, можно немного присыпать мукой. В посуду налить растительное масло, разогреть, обжаривать мойву.

Диетологи не рекомендуют часто употреблять жареные блюда.

Мойва – полезная, вкусная морская рыба, в которой содержится много нужных человеку веществ. Небольшое содержание калорий позволяет включать мойву в рацион питания даже тем людям, которые худеют.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Телеграм
Класс
Вотсап

Оставить свой комментарий

Каталог гастроэнтерологических клиник
Давай дружить!
Питание по науке - Одноклассники

Наша группа Вконтакте

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      Одноклассники.     
Ваше здоровье в ваших руках или то, что нужно знать каждому. Читай!
Вверх
© 2013 - 2018    Материалы проекта опубликованы в популярно-ознакомительных целях, сайт не претендует на медицинскую точность, не является руководством к действию. Самолечение опасно, всегда консультируйтесь у своего врача. Редакция pishhevarenie.com не несет ответственности за использование размещенной на портале информации.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: