Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Не прекращаются споры вокруг сахара, насколько он вреден и полезен. Исследователи проводят научные изыскания по этому поводу. Может ли человек обходиться без сахара? Какие виды существуют? Можно ли заменить сахар другими аналогами, как им отдать предпочтение? Какая калорийность у сахарного песка? Следует сравнить мед и сахар, чтобы понять, что лучше.

Какие существуют виды сахара

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Сахар бывает различного вида

Производится большое количество разных видов сахара. Самые распространенные виды: тростниковый и свекловичный.

По виду сырья сахар бывает:

  • тростниковый;
  • свекловичный;
  • кленовый;
  • пальмовый;
  • сорговый.

Тростниковый сахар считается самым древним. Его получают из стеблей сахарного тростника. Впервые он стал производиться в Индии.

Свекловичный сахар изготавливают из плодов сахарной свеклы.

Кленовый сахар делают из сахарного клена. В Канаде впервые был изготовлен такой сахар, до сих пор самое большое его количество производится именно там.

Пальмовый сахар добывают в азиатских странах из цветочных початков разных пальм.

Сорговый сахар извлекают из стеблей растений сорго сахарного. Этот вид добывался еще в Древнем Китае, позднее получил распространение в США.

   По форме сахар бывает:

  • сахар-песок – кристаллы сахарозы, по внешнему виду напоминают песок;
  • сахар рафинад – продукт с высокой степенью очистки, в процессе производства его прессуют в кубики.

Коричневый сахар

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Коричневый сахар получают из сока сахарного тростника

В последнее время стал пользоваться популярностью коричневый сахар. Его получают из сока сахарного тростника. Он высоко ценится за полезные свойства. В нем после переработки тростника остаются микроэлементы и биологически активные вещества. Благодаря этому он положительно влияет на организм человека.

Виды коричневого сахара:

  • демерара,
  • демерара Fine,
  • мусковадо,
  • черный Барбадосский,
  • темно-коричневый мягкий сахар.

Каждый сорт сахара имеет свои свойства.

Энергетическая и пищевая ценность

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Каллорийность 100 г сахара 399 ккал

Сахар – основной поставщик углеводов в организм, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. В основе сахарного песка лежит сахароза. В составе продукта 99,8% углеводов.

Читайте:  Рыбные котлеты. Калорийность и польза

Присутствует небольшое количество других элементов: железа 0,03 мг, калия 3 мг, натрия 1 мг, кальция 3 мг. Ценность сахара состоит в том, что он, попадая в организм человека, легко распадается на глюкозу и фруктозу.

В 100 г сахарного песка содержится около 399 ккал. В 1 стакане сахара содержится 798 ккал.

Сахар необходим для получения углеводов в организме человека.

Калорийность сахара

Сахарный песок калорийность, которого нужно знать для того, чтобы составить правильное меню. Приведем данные, которые мы чаще всего можем использовать в обычной жизни. Эти цифры рассчитаны по белому сахару.

В одной чайной ложке сахара содержится 15 ккал. В одной столовой ложке содержится около 80–90 ккал.

В рафинаде меньше калорий. Так 1 кубик прессованного сахара содержит 10 ккал. В 100 г сахара присутствует 387 ккал, это значит, что 1 г сахара равняется 3,87 ккал.

Имея эти данные, можно легко рассчитывать калорийность любого блюда.

Польза и вред сахара

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Нельзя превышать количество сахара, это навредит здоровью

Ученые постоянно проводят исследования, чтобы выяснить, каково влияние сахара на организм. Сахар полезен и вреден. Если человек регулярно превышает норму употребления сахара, это ухудшает его здоровье.

Вредное воздействие сахара на организм:

  1. Способствует отложению жировых тканей. Сахар – продукт высококалорийный, поэтому любое злоупотребление приводит к ожирению.
  2. Вызывает привыкание.
  3. Помогает появиться ощущению ложного голода.
  4. Уменьшает эластичность кожи, что приводит к появлению морщинок.
  5. Отрицательно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.
  6. Вымывает кальций.
  7. Выводит витамины группы В.
  8. Снижает иммунитет.
  9. Отрицательно воздействует на нервную систему.
  10. Может привести к сахарному диабету.
  11. Разрушает зубную эмаль.
Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Вред сахара для организма

Полезные свойства сахара:

  1. Снабжает организм калориями.
  2. Предотвращает появление тромбов.
  3. Хорошая профилактика артрита.
  4. Необходим для работы печени и селезенки.

Сахар необходим для жизнедеятельности человека, но следует не превышать норму его употребления, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Читайте:  Чем полезен черный перец и всем ли его можно употреблять

Специалисты считают, что человеку в сутки необходимо 60 г сахара. Превышение негативно сказывается на здоровье. Ежедневная норма равняется 15 кусочкам рафинада, если перевести в ложки, то это будет равняться 12 ложкам. Не стоит забывать, что в продуктах и напитках содержится большое количества сахара. Например, один стакан любого сладкого газированного напитка содержит 30 г сахара.

Современный человек, в большинстве своем употребляет намного больше сахара, чем ему необходимо. Например, в США средний показатель 190 г. В России среднестатистический человек в день употребляет в чистом виде около 100 г. В обоих случаях норма потребления сахара превышена.

Чем можно заменить

Сахар можно заменить натуральными аналогами. Самые известные из них сироп агавы, стевия, кленовый сироп, мед, виноградный сахар, кокосовый сахар и другие. Разберемся в том, насколько хорошо они помогают заменить сахар, их положительные и отрицательные свойства.

Сироп агавы

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Сироп агавы — заменитель сахара

Сироп агавы один из самых известных заменителей. По вкусу и внешнему виду он напоминает мед и патоку. В составе сиропа присутствует глюкоза инулин, фруктоза. Выбирать следует нефильтрованный сироп.

Положительные свойства:

  • легко растворяется в воде;
  • в 1,6 раза слаще сахара, следовательно, расходуется экономнее;
  • можно использовать для приготовления разных блюд.

Недостатки:

  • высокая цена;
  • снижает скорость метаболизма;
  • при диабете недопустим.

Кленовый сироп

Кленовый сироп – природный аналог сахара. Сироп делают из сока сахарного клена. Калорийность 260 ккал.

Положительные свойства:

  • имеет приятный аромат, вкус;
  • в составе есть марганец, цинк;
  • не теряет свойств при нагревании;
  • можно использовать в десертах.

Недостатки:

  • высокая цена;
  • часто в продаже встречаются подделки.

Сироп топинамбура

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Сироп топинамбура — заменитель сахара

Сироп топинамбура делают из клубней одноименного овоща. Сироп – природный заменитель сахара. Калорийность 267 ккал.

Положительные свойства:

  • приятный карамельный вкус;
  • подходит для напитков, десертов;
  • допустимо применение при диабете;
  • положительно влияет на микрофлору кишечника.

Недостатки:

  • высокая цена.

Стевия

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Стевия – натуральный заменитель сахара

Стевия – натуральный подсластитель. Его делают из растения стевия, которое у нас называется медовой травой.

Читайте:  Подсолнечное масло натощак: показания к применению

Положительные свойства:

  • экономичнее в использовании;
  • нулевая калорийность;
  • можно употреблять при диабете;
  • положительно влияет на нервную систему;
  • можно использовать в выпечке, напитках.

Недостатки:

  • травянистый привкус;
  • нулевая энергетическая ценность.

Кокосовый сахар

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Из цветков кокосовой пальмы готовят кокосовый сахар

Кокосовый сахар изготавливают из цветков кокосовой пальмы.

Положительные свойства:

  • в составе есть цинк, калий, кальций;
  • присутствует витамин С;
  • подходит для употребления при сахарном диабете;
  • лучше всего подходит для каш.

Недостатки:

  • для коктейлей, напитков недостаточно сладкий;
  • высокая калорийность.

Виноградный сахар

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Из сока винограда получается виноградный сахар

Виноградный сахар – изготавливают из сока винограда без термообработки. Калорийность такая же, как у сахара.

Положительные свойства:

  • умеренно сладкий;
  • можно добавлять в детское питание.

Недостатки:

  • нельзя употреблять при диабете;
  • недостаточно сладкий для многих блюд.

В качестве заменителей сахара лучше всего использовать натуральные аналоги.

Почему мед полезней сахара

Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред

Сахар можно заменить медом

Мед задолго до сахара использовался в питании человека. Всем известно, что мед полезнее сахара. Насколько это соответствует истине?

В меду содержится больше калорий. В 100 г сахара их 387 ккал, а в меду их от 304 до 420 ккал. При этом чем темнее он, тем больше калорий. Мед оказывает положительное воздействие на организм человека:

  • укрепляет сердце, сосуды;
  • полезен для суставов;
  • повышает иммунитет;
  • положительное воздействие на состояние крови;
  • оказывает лечебное воздействие;
  • имеет антимикробные свойства.

Сахар такими качествами не обладает. Все дело в разных составах. Так сахар содержит 50% фруктозы, 50% глюкозы. Мед состоит из 40% фруктозы, 32% глюкозы и другие полезные минералы.

Чем мед полезнее сахара:

  1. Он более калорийный, сладкий. Соответственно его нужно почти в 2 раза меньше.
  2. Гликемический индекс меда равен 49 единицам, а у сахара 70 единиц.
  3. Состав меда более полезный, чем у сахара, он лучше усваивается организмом.

Мед полезнее сахара. Необходимо помнить, что злоупотребление как медом, так и сахаром отрицательно сказывается на организме человека. По калорийности мед равен говяжьему мясу, печени.

Сахарный песок – один из важных элементов в питании человека. При этом он влияет на организм и положительно и отрицательно. Его можно заменить натуральными аналогами. При этом нужно знать ежедневную норму употребление сахара, которая не скажется отрицательно на здоровье.

Подробнее о сахаре можно узнать из видео.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Телеграм
Класс
Вотсап

К записи "Полезные сведения о сахарном песке: калорийность, польза и вред" 3 комментария
  1. Мария:

    Вот как получается, тот кто не употребляет сахар лишает себя порции глюкозы и фруктозы, не снабжает организм углеводами, только как при этом сахар вредит сердечно-сосудистой системе, я не очень поняла.

  2. Лариса:

    Но ведь необязательно употреблять сам сахар — глюкозы и фруктозы полно во фруктах и др. продуктах. Просто некоторые люди, особенно старшего поколения, едят сахар — и полезных фруктов им уже не хочется. Для себя в качестве сахарозаменителя использую стевию. А домашним теперь буду покупать рафинад.

  3. Татьяна:

    Сахара ем не много, но иногда без него никак. Я считаю лучше съесть ложку простого сахара, чем пичкать себя заменителями. я слышала что они еще больше вредны для организма. С медом тоже нужно быть осторожным, сильный аллерген. Вообще во всем нужно знать меру.

Оставить свой комментарий

Записаться к гастроэнтерологу
Давай дружить!
Питание по науке - Одноклассники

Наша группа Вконтакте

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      Одноклассники.     
Ваше здоровье в ваших руках или то, что нужно знать каждому. Читай!
Вверх
© 2013 - 2018    Материалы проекта опубликованы в популярно-ознакомительных целях, сайт не претендует на медицинскую точность, не является руководством к действию. Самолечение опасно, всегда консультируйтесь у своего врача. Редакция pishhevarenie.com не несет ответственности за использование размещенной на портале информации.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: