Здоровое питание: что приготовить из капусты белокочанной

В нашей стране с давних пор белокочанная капуста является неотъемлемым ингредиентом всевозможных блюд и лакомств. Ее используют для приготовления различных супов, закусок, вторых блюд, салатов, а также выпечки. Кроме того, данный овощ не только употребляют в свежем виде, но и квасят, солят, маринуют.

Такое народное призвание не может быть случайным: белокочанная капуста является ценнейшим источником полезных веществ для нашего организма. Из данной статьи вы узнаете о влиянии этого овоща на красоту и здоровье человека, а также о том, что можно приготовить из капусты белокочанной? 

Положительное влияние белокочанной капусты на работу организма

что приготовить из капусты белокочанной

Капуста — ценный овощ

Химический состав белокочанной капусты отличается богатством и разнообразием. В овоще содержатся следующие группы необходимых для нормальной работоспособности организма веществ: 

  • витамины: А, В, С, D, Е, U;
  • микроэлементы: калий, фосфор, цинк, йод, селен, железо и др.;
  • пищевые волокна;
  • фитонциды;
  • органические кислоты;
  • более десяти важных аминокислот;
  • природные сахара.

Содержащийся в капусте витамин А способствует улучшению защитных функций организма, активности клеток мозга, а также регулирует протекание различных метаболических процессов. 

Витамины группы B оказывают влияние на работоспособность нервной системы, сердца, сосудов, желез внутренней и внешней секреции. Кроме того, данные вещества усиливают сопротивляемость организма к различным инфекциям, улучшают состояние кожи, слизистой и соединительных тканей. 

О витамине U узнали благодаря белокочанной капусте. Именно в ее соке впервые была найдена эта ценная аминокислота, относящаяся к числу ничем незаменимых веществ. Витамин U регулирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает риск развития язвенных и воспалительных процессов. Он способствует образованию цистеина, коллагена, препятствует накоплению жировых отложений.

Витамин E отвечает за состояние эпидермиса, способствует нормальной работоспособности печени, сердца и сосудов.
Благодаря содержащемуся в белокочанной капусте витамину C наш организм может противостоять инфекциям. По количеству этого вещества, квашеная капуста является достойным конкурентом различным цитрусовым. 

Кроме того, витамин С положительно влияет на общее самочувствие человека, его настроение, а также на состояние сердечно-сосудистой, нервной и других систем нашего организма. 

Белокочанная капуста относится к числу низкокалорийных продуктов, так как на каждые 100 г овоща, употребляемого в свежем виде, приходится всего лишь около 25-27 Ккал. 

Полезные качества и низкая калорийность позволяют включать данный овощ в различные диетические меню. 

Читайте:  Витамины в морковке, основные сведения о полезности и употреблению

Влияние на работу органов желудочно-кишечного тракта

что приготовить из капусты белокочанной

Салат из свежей капусты — кладезь витаминов

Содержащийся в белокочанной капусте витамин U оказывает благоприятное воздействие на работу органов ЖКТ.

Данная аминокислота помогает восстанавливать слизистую оболочку желудка, кишечника, помогая устранить последствия перенесенных воспалительных и эрозийных процессов в пищеварительной системе.

Для лечения гастритов и язв рекомендуется использовать только капустный сок, в котором небольшое количество клетчатки, создающей излишнюю нагрузку на пораженный орган. 

Кроме того, данный овощ спасает при различных нарушениях пищеварения, активизируя работу ЖКТ. Содержащиеся в свежем продукте пищевые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов, стимулируют его. Белокочанная капуста является отличным средством при запорах и пониженной кислотности желудочного сока.

Участие в метаболических процессах

Содержащиеся в капусте витамины и минералы принимают участие в различных метаболических процессах нашего организма, в том числе в регулировании жирового обмена и уровня холестерина в крови. Витамин U препятствует возникновению холестериновых бляшек. Поэтому данный овощ рекомендовано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина

Средство для борьбы с лишним весом

Капусту советуют включить в рацион всем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Клетчатка способствует очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.

Тартроновая кислота, находящаяся только в свежей или квашеной капусте, препятствует преобразованию углеводов в липиды, тем самым защищая от лишних отложений жировой ткани. Содержащийся в соке холин стимулирует обмен веществ. Ко всем перечисленным свойствам следует добавить, что белокочанная капуста является низкокалорийным продуктом.

Влияние на работу опорно-двигательной системы

Содержащиеся в белокочанной капусте минеральные вещества – калий, кальций, фосфор, способствуют укреплению костной и хрящевой ткани. В продукте не содержится пуринов, что благоприятно влияет на состояние суставов.

Кроме того, капустный лист, приложенный к пострадавшему суставу, позволяет уменьшить воспаление и болевые ощущения. 

Читайте:  Перец чили: польза, вред, состав остренького

Оказываемое воздействие на мужское и женское здоровье

Белокочанная капуста оказывает благоприятное влияние на здоровье женщин. Ее листья устраняют воспалительные процессы, снижают риск возникновения опухолей. Эти свойства активно используют при лактостазах и мастопатии.

Кроме того, они богаты индолом. Это вещество блокирует действие женских половых гормонов на молочные железы. 
Зеленые капустные кочаны содержат фолиевую кислоту, улучшающую метаболизм и кровообращение.

Особенно важен этот витамин для беременных женщин и кормящих мам, так как фолиевая кислота необходима для нормального развития ребенка как во внутриутробном периоде, так и после его рождения.

Аскорбиновая кислота регулирует вязкость крови, а также повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. А калий контролирует водно-солевой обмен, способствуя избеганию отеков у беременных. Кроме того, белокочанная капуста является отличным косметическим средством, поддерживающим красоту и молодость нашей кожи.

Положительно влияет этот полезный продукт и на мужское здоровье. Фолиевая кислота способствует образованию сперматозоидов и повышению их активности. А периодическое употребление данного овоща уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей в предстательной железе.

Прочие полезные свойства овоща

что приготовить из капусты белокочанной

Голубцы — народное блюдо

Содержащийся в белокочанной капусте витамин C повышает сопротивляемость организма различным инфекциям. Капустным соком издавна лечили кашель.

Содержащийся в овоще калий позволяет регулировать водно-солевой обмен. Это очень важно при почечных патологиях. Кроме того, капусту рекомендовано употреблять при сбоях в работе сердечно-сосудистой системы и желчнокаменной болезни.

Таким образом, белокочанная капуста обладает противовоспалительными, ранозаживляющими, обезболивающими и многими другими полезными свойствами. 

Нежелательные последствия употребления белокочанной капусты

Несмотря на все полезные характеристики данного овоща, следует помнить о наличии некоторых противопоказаний. 
Белокочанная капуста является достаточно тяжелой пищей для переваривания. Поэтому избыточное и частое употребление данного продукта нередко может приводить к повышенному газообразованию, тошноте и болям в животе. 

Читайте:  Как приготовить морковные котлеты: лучшие рецепты

Кроме того, данный овощ рекомендовано исключить из рациона при следующих ситуациях:

  1. остром периоде развития язвенной болезни, гастрита;
  2. кровотечениях в органах ЖКТ;
  3. повышенном сокращение стенок кишечника;
  4. воспалениях поджелудочной железы.

Полезные для работы ЖКТ блюда из белокочанной капусты

Капустный салатик

что приготовить из капусты белокочанной

Запеканка из капусты — для разнообразия меню

Для приготовления следует подготовить белокочанную капусту, среднюю морковку, редис, оливковое или подсолнечное масло.

Овощи необходимо помыть и нашинковать небольшими пластинками. Салатик подсолить, заправить маслом. Для приготовления можно также использовать свежие помидоры, зелень, лук. 

Легкий суп с фрикадельками

Необходимые ингредиенты для фрикаделек:

  • фарш (куриный, говяжий);
  • лук;
  • яйцо,
  • рис;
  • соль, специи по вкусу.

Для супа:

  1. белокочанная капуста;
  2. картофель;
  3. морковь;
  4. лук;
  5. зелень.

В фарш добавить мелко нарубленный лук, рис, яйцо. Все тщательно перемешать, добавить специи, соль. Из полученной смеси сформировать небольшие фрикадельки.

В кипящую подсоленную воду добавить фрикадельки. Через 10 минут к ним отправить нарезанный небольшими кубиками картофель, а затем-мелко нашинкованные овощи. Варить до готовности всех ингредиентов. Перед подачей на стол добавить зелень.

Тушеная капуста

что приготовить из капусты белокочанной

Тушеная капуста может быть диетическим блюдом

Для приготовления необходимо подготовить:

  • небольшой кочан капусты белокочанной;
  • среднюю морковь;
  • луковицу;
  • томаты;
  • специи;
  • зелень.

Глубокий сотейник смазать маслом. В него выложить нашинкованную капусту и поставить на медленный огонь тушиться под закрытой крышкой. Морковь и лук нарезать небольшими кубиками и отправить в сковородку к капусте.

В полуготовое блюдо следует добавить соль, специи, нарезанные кусочками томаты. Тушить до готовности. Подавать на стол со свежей зеленью.

Полезные свойства белокочанной капусты можно перечислять очень долго. В ней содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ, влияющих на работу пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и других систем нашего организма. Кроме того, этот овощ еще и очень вкусный. Поэтому капусту следует обязательно включить в свой рацион.

Чтобы избежать негативных последствий от употребления данного овоща, необходимо помнить о существующих противопоказаниях, а также употреблять его в умеренных количествах. 

Приготовить вкусную запеканку из капусты поможет видеорецепт:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Телеграм
Класс
Вотсап
К записи "Здоровое питание: что приготовить из капусты белокочанной" есть 1 комментарий
  1. Ирина:

    Белокачанную капусту люблю, но редко употребляю ее в сыром виде по причине вздутия живота после нее. От квашенной- та же самая история. Не знаю, с чем это может быть связано. Может с холециститом, который у меня есть. Поэтому- только борщ, тушеная капуста или голубцы.

Оставить свой комментарий

Записаться к гастроэнтерологу
Давай дружить!
Питание по науке - Одноклассники

Наша группа Вконтакте

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      Одноклассники.     
Ваше здоровье в ваших руках или то, что нужно знать каждому. Читай!
Вверх
© 2013 - 2018    Материалы проекта опубликованы в популярно-ознакомительных целях, сайт не претендует на медицинскую точность, не является руководством к действию. Самолечение опасно, всегда консультируйтесь у своего врача. Редакция pishhevarenie.com не несет ответственности за использование размещенной на портале информации.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: