Какие существуют продукты, богатые витамином В12, и как их правильно употреблять

Цианокобаламин или витамин В12 обладает лечебно-профилактическими свойствами относительно многих заболеваний. В большинстве случаев его используют в терапии патологий центральной нервной системы, а также для нормализации обменных процессов в отношении белков, жиров, углеводов. Поэтому необходимо знать, какие продукты, богатые витамином В12, необходимо включить в рацион, и как их правильно употреблять.

Польза витамина В12 для здоровья человека

Цианокобаламин нужен каждому человеку для нормального функционирования органов и систем. В первую очередь он необходим тем людям, которые злоупотребляют вегетарианством, так как нормальное содержание витамина В12 наблюдается в мясе, которое в рацион они не включают.

Продукты, содержащие В12

За счет того, что вегетарианство предполагает исключение из рациона такой пищи, организм начинает страдать от недостатка витамина, что вызывает характерные дефициту симптомы. В таком случае можно получать вещество из синтетических добавок.

Цианокобаламин особенно требуется людям в возрасте после 50 лет, дефицит которого выливается в нарушение памяти и концентрации внимания. Так как в таком возрасте снижается способность организма к поглощению витамина из пищи, рекомендуется принимать аптечные препараты с элементом в составе.

Пользу организму цианокобаламин приносит во время приема спиртных напитков. Если грядут праздники и, вероятно, на столе будет присутствовать алкоголь, рекомендуется включить в рацион продукты с витамином в составе. Это можно объяснить тем, что цианокобаламин в большей степени «накапливается» в печени, а под действием спиртного начинает усиленно утрачиваться.

При сахарном диабете организм испытывает дефицит цианокобаламина, что со временем провоцирует развитие патологий сердца и сосудов, депрессивных и тревожных расстройств, аутизма. По этой причине рекомендуется не только обогатить рацион соответствующими продуктами, но и принимать пищевые добавки с элементом в составе.

Показания и лечебное действие

Польза витамина В12 для организма человека заключается в следующем:

  • улучшает кроветворную функцию, нормализует процесс выработки эритроцитарных клеток;
  • нормализует артериальное давление, а при его снижении помогает повысить показатели;
  • укрепляет иммунитет, повышает защитный барьер против многих патогенных микроорганизмов;
  • участвует в формировании нервных волокон, оптимизирует работу ЦНС;
  • регулирует обменные процессы, улучшает транспортировку липидов и углеводов по внутренним органам;
  • снижает объем «вредного» холестерина, нормализует обменные процессы в тканях печени, в частности, обмен жиров;
  • улучшает кислородообмен во внутренних органах, исключая гипоксию тканей;
  • улучшает аппетит и стимулирует рост;
  • нормализует репродуктивную функцию;
  • снижает риск развития анемии, появления бессонницы;
  • улучшает деление клеток, препятствуя развитию опухолевидных новообразований.
Читайте:  Питание при больной печени и поджелудочной: рекомендации и советы

Головокружение

Цианокобаламин используют в профилактике и лечении болезни Альцгеймера. В таком случае элемент способствует улучшению памяти, мышления, концентрации внимания. Кроме того, витамин улучшает работу головного мозга во время обострения СПИДа. Кроме того, прием витамина требуется при развитии следующих заболеваний:

  • в комплексной терапии злокачественной, постгеморрагической, железодефицитной анемии, заболевания алиментарной формы, которое развилось на фоне воздействия токсического вещества или определенного лекарственного препарата;
  • полиневрита, невралгии тройничного нерва;
  • радикулита;
  • каузалгии;
  • мигрени;
  • диабетического неврита;
  • амиотрофического бокового склероза;
  • детского церебрального паралича;
  • болезни Дауна;
  • алкогольного делирия («белой горячки»);
  • детской дистрофии;
  • патологий печени (гепатита, цирроза и др.);
  • псориаза;
  • лучевой болезни;
  • герпетиформного дерматита;
  • нейродермита;
  • фотодерматоза.

Также используют средства на основе витамина после перенесенного инфекционного заболевания.

Причины дефицита

Недостаток в организме цианокобаламина вызван 2 основными факторами:

  • несоблюдение правильного питания;
  • плохое усвоение элемента в организме, что обусловлено недостатком желудочных кислот.

Кроме того, к причинам недостаточного содержания в организме элемента можно отнести оперативное вмешательство – резекцию подвздошной кишки в анамнезе или части желудка. Сюда же относят развитие некоторых заболеваний кишечника (к примеру, болезни Крона), сопровождающихся нарушением процесса всасывания питательных компонентов.

Витамин В 12

Иными причинами выступают: терапия лекарствами, которые снижают кислотность желудочного сока, недостаточное всасывание элемента клетками, наличие глистных инвазий в организме, периоды повышенности потребности в цианокобаламине (беременность и др.).

Симптомы и последствия дефицита

Постоянное недомогание – характерный дефициту симптом. Сюда можно отнести и перепады настроения, сонливость даже после легкой физической нагрузки. Клинические проявления легко спутать с признаками депрессивного состояния, и по этой причине человек сразу направляется на консультацию к психологу и это – ошибочно.

Человек, у которого наблюдается недостаточное содержание в организме цианокобаламина, часто ощущает слабость в мышцах, покалывание, онемение кожных покровов рук и ног. Последний симптом обусловлен снижением уровня кислорода в клетках, что происходит на фоне недостаточной выработки красных телец крови.

Иной симптом дефицита – нарушение памяти. Становятся бледными кожные покровы, что можно объяснить разрушением красных кровяных клеток и высвобождением желчного пигмента билирубина. Нарушается вкусовое восприятие, что обусловлено уменьшением объема вкусовых сосочков на языке.

Происходит ухудшение зрительной функции за счет нарушения функционирования зрительного нерва, сосудов сетчатки. В таком случае человек страдает двоением в глазах, размытостью картинки, а иногда – временной слепотой.

Дефицит витамина В12 характеризуется эмоциональным расстройством. Если элемент содержится в нормальном количестве, серотонин вырабатывается в полном объеме. При снижении последнего на фоне дефицита витамина нарушается эмоциональный фон, и развиваются соответствующие расстройства.

Читайте:  Свекла: полезные свойства, использование и противопоказания целебного корнеплода

Рекомендуем видео:

Недостаточное содержание в организме цианокобаламина напрямую влияет на элемент В1, а именно – на его нехватку. Такие витамины взаимосвязаны и при их недостатке начинают развиваться различные негативные симптомы. Кроме нарушения работы центральной нервной системы повышается риск появления проблем с деятельностью ЖКТ.

Суточная потребность для разного возраста

Организм человека нуждается в определенном суточном объеме витамина. Потребность зависит от возраста и половой принадлежности, что можно поместить в таблицу:

Возраст

Пол

Суточный объем

Дети новорожденные (до 6 месяцев)

Любой

0,3-0,4 мг

Дети новорожденные (до 12 месяцев)

Любой

0,5 мг

Дети от 1-3 лет

Любой

0,7 мг

Дети от 3-7 лет

Любой

1,5 мг

Дети от 7-11 лет

Любой

2 мл

Подростки от 11-18 лет

Мужской

3 мг

Подростки от 11-18 лет

Женский

3 мг

Взрослые

Любой

3 мг

Беременные

 

3,5 мг

Во время кормления грудью

 

3,5 мг

Что лучше принимать при дефиците: натуральный витамин В12 или пищевые добавки

Все витамины лучше восполнять в организме из натуральной пищи. Проведен ряд исследований, результаты которых доказывают, что прием синтетических пищевых добавок наносит вред. Кроме того, при употреблении таких препаратов необходимо точно знать, какой объем недостающего витамина необходимо восполнить.

Однако существуют случаи, когда без приема аптечных витаминов не обойтись. Это относится к людям, которые соблюдают вегетарианский рацион, имеют заболевания, которые протекают с уменьшением всасывания организмом цианокобаламина (сахарный диабет и прочие).

Взаимодействие В12 с другими элементами

С некоторыми другими витаминами цианокобаламин плохо взаимодействует, однако существуют и такие элементы, которые повышают его эффективность. Один из таковых – фолиевая кислота. Если витамин В12 содержится в недостаточном объеме, это сказывается и на уровне фолиевой кислоты, так как она остается в организме в непригодной форме.

Иной витамин, с которым взаимодействует цианокобаламин – В7. Даже при достаточном объеме содержания в организме цианокобаламина может возникать характерная дефициту симптоматика, которая обусловлена недостатком биотина (В7). По этой причине биотин рекомендуют принимать при стрессах, физических нагрузках.

Рекомендуем видео:

Витамин В12 всасывается кишечником за счет кальция, поэтому такие элементы имеют прямую взаимосвязь. В некоторых случаях, при дефиците кальция наблюдается и потеря небольшого объема цианокобаламина. Например, при неправильном питании повышается кислотность в желудке, что провоцирует нейтрализацию кислоты потребленным кальцием. В результате нарушается абсорбция В12.

Список и таблица продуктов, содержащих витамин В12

Большое количество витамина содержится в телячьей и говяжьей печени, сердце и почках. Меньший объем присутствует в рыбной продукции, к которой относят скумбрию, лосось, сельдь, сардины и камбалу, а также в молочной, например, в яичных желтках.

Читайте:  Советы хозяйкам как правильно приготовить рыбу в мультиварке

Все продукты с цианокобаламином в составе и объемом содержания можно поместить в таблицу:

Продукты

Содержание в 100 г (мкг)

Печень животных

60

Сердце

25

Почки

20

Молоко сухое обезжиренное

4,5

Крольчатина

4,3

Говядина

2,8

Треска

1,6

Сыр твердый

1,5

Творог

1,0

Курица

0,5

Сгущенное молоко

0,5

Сливки

0,4

Масло сливочное

0,07

Как сохранить полезные свойства еды

Изменение полезных свойств витамина В12 происходит под действием кулинарной обработки соответствующих продуктов. Снижаются или повышаются таковые, можно обозначить, исходя из способа приготовления. Например, лучшее усвоение пищи, в составе которой имеется цианокобаламин, происходит, если ее употреблять в отварном виде. Жареные продукты, наоборот, утрачивают ценный элемент и считаются менее полезными.

Полный объем содержания элемента В12 в говядине после обжаривания сохраняется на протяжении 45 минут. Если вскипятить молоко, витамин сохраняется лишь на 5 минут после снятия с огня.

Говядина

Меры предосторожности при приеме витамина В12

Любой витамин может дать отрицательную реакцию в виде негативных симптомов при неправильном применении. В первую очередь запрещается принимать синтетические добавки с таким элементом людям, которые имеют к нему повышенную чувствительность. Если нет подтверждений тому, что организм хорошо переносит цианокобаламин, рекомендуется посетить врача и провести соответствующие тесты.

В период беременности препараты с большим содержанием витамина В12 не используют, что можно объяснить тератогенным действием. К противопоказаниям относят тромбоэмболию, иные болезни крови, например эритремию и эритроцитоз.

Если превысить дозировку препарата, содержащего такой элемент, возникает симптоматика, характерная для пищевого отравления. Это – головная боль, головокружение, повышение общей температуры, диарея, тошнота и рвота. Ввиду того, что такая симптоматика не является специфической только для избытка В12, проводят специальную диагностику для обнаружения истинного источника проявлений.

Избыток цианокобаламина

Избыточное содержание в организме элемента В12, например, при употреблении соответствующих витаминных добавок, вызывает повышение уровня свертываемости крови, аллергические реакции и повышенную возбудимость. Иногда избыток витамина приводит к развитию угревой болезни.

При инъекционном введении цианокобаламина в дозировке, превышающей необходимый объем поступления элемента в организм, развиваются тяжелые последствия. Это могут быть симптомы сердечной недостаточности, тромбоза, отечности легких.

В любом случае определить целесообразность приема синтетических добавок с элементом в составе сможет только врач. Это касается и злоупотребления натуральными продуктами, на которые может развиться негативная реакция организма. Поэтому перед тем как принимать то или иное средство, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Рекомендуем видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Телеграм
Класс
Вотсап
Оставить свой комментарий

Записаться к гастроэнтерологу
Давай дружить!
Питание по науке - Одноклассники

Наша группа Вконтакте

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      Одноклассники.     
Ваше здоровье в ваших руках или то, что нужно знать каждому. Читай!
Вверх
© 2013 - 2019    Материалы проекта опубликованы в популярно-ознакомительных целях, сайт не претендует на медицинскую точность, не является руководством к действию. Самолечение опасно, всегда консультируйтесь у своего врача. Редакция pishhevarenie.com не несет ответственности за использование размещенной на портале информации.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: