Пищеварение
Ваше здоровье в ваших руках или то, что нужно знать каждому. Читай!

Тыква. Крем-суп, молочный и суп пюре из тыквы

tykva

Блюда из тыквы известны и популярны на всём земном шаре, у нас же почему то тыкву чаще используют для фрешов, каш и практически не используют для других вкуснейших блюд, хотя ещё издревле известны замечательные рецепты с её использованием. А тыква великолепный овощ, который не только очень полезен, но и весьма вкусен.

Содержание:

  1. Тыква — ценный овощ
  2. Супы из тыквы

Тыква – ценный овощ

Тыква из семейства Тыквенных, есть те, что подходят для декора, то есть не съедобные, и многочисленные виды, которые используют только после определённой термической обработки. Эти тыквы прекрасно усваиваются нашим, человеческим организмом, незаменимый ингредиент для диетического и детского питания.

Огромным плюсом тыквы является её долгий срок хранения.

Известно, что тыква стала выращиваться ещё около пяти тысяч лет назад в Северной Америке, её запекали в кострах, удалив верхушку плода и семечки и наполнив мёдом и молоком.

Тыква – натуральный ценнейший минерально-витаминный комплекс, в ней очень много полезного бета-каротина, а также РР, В1, В2, Е, С, железа, калия, магния, кальция, цинка, меди, фтора, кобальта, кремния. Тыква малокалорийный овощ богатый клетчатой, ценна не только её мякоть, но и семечки, содержащие белки, витамины, жиры, минеральный соли, многие из которых приостанавливает преждевременное старение, помогают хорошему функционированию мужского организма, способны изгнать глистов из организма. Тыкву прописывают в диету при воспалительных болезнях кишечника, печени, желудка, при анемии, для хорошего кроветворения. Тыква способна укрепить сосуды, улучшить функциональность сердечной системы, избавит от отёков, поможет похудеть и вывести избыток холестерина, мало того её широко используют для косметических масок.

Употреблением тыквы имеют предупреждения и ограничения, так она может вызвать желудочные колики и вздутие живота, нельзя её запивать холодной водой, но стоит добавить в блюда укроп, тогда кишечнику будет легче. Тыкву лучше не кушать при сахарном диабете, при гастрите, болезнях кишки, желудка нельзя пить соки и есть её сырой.

Читайте:  Диета при кандидозе пищевода: запрещенные и разрешенные продукты

Оранжевая мякоть тыквы бывает разной, она хороша в запеканках, пшеном и рисом, она подходит для салатов, оладьей, киселей, супов и вторых блюд.

Тыкву для кулинарных блюд лучше выбирать весом не более пяти килограмм и не менее трех, в таком случай её шкурка будет тоненькой, а мякоть мягкой, плод очищают, а семечки удаляют.

soup

Супы из тыквы

Крем суп из тыквы

  • Головку репчатого лука мелкими кубиками нарезаем и пассируем, 400-то грамм тыковки также кубиками режим и кидаем к луку, добавляем чуть воды, солим и минут двадцать тушим.
  • С помощью блендера смесь со сковородки измельчаем и вливаем 20 мл горячего молока, и опять прокручиваем в блендере, всё прогреваем на плите, но не до кипения и добавляем желаемые приправы и специи.
  • Суп подаём в тарелках, добавив ложку сметаны, сухарики и шепотку порезанной петрушки.

Молочный суп из тыквы

  • Режим мелкими кубиками по двести грамм морковки и тыквы, по отдельности их обжариваем.
  • Доводим до кипения тысячу пятьсот миллилитров молока, и через минут десять кипения добавляем поджарку из тыковки и морковки, кидаем по вкусу соль и сахар, варим до момента, как морковка станет мягкой.
  • Подаём в тарелках с кусочком сливочного масла.

Суп-пюре из тыквы

  • Нарезаем полу колечками луковицу и в кастрюле с толстым дном пассируем его, добавляем соль и специи, лаврушку.
  • Добавляем в лук, мелко нарезанную одну картошину, грамм семьсот тыквы и всё тушим на малом огне минут двадцать, помешивая и дожидаясь пока овощи станут мягкими, если нужно можно добавить воды, но не много, не более столовой ложки.
  • Взбиваем всё блендером, но вынув лаврушку.
  • Стакан сливок или молока доводим до горячего состояния, добавляем немного сливочного масла и выливаем в овощное пюре, всё хорошо прогреваем.
  • Натираем пятьдесят грамм твёрдого сыра, и кидаем в горячее пюре, дожидаемся, когда сыр начнёт тянуться, и снимаем с огня.
  • Можно поджарить жменьку тыквенных семечек или кедровых орешек, и затем добавить в тарелки с супом.
Читайте:  Брюссельская капуста: полезные качества и вред, особенности применения в пищу

Тыквенный суп-пюре с креветками

  • Два килограмма продолговатой тыквы нарезаем небольшими кубиками, отвариваем, запекаем или же просто готовим в микроволновке. Далее взбиваем её в плотное пюре и затем вливаем пятьсот миллилитров сливок, консистенция должна быть не очень густой, и ставим на плиту, на слабый огонь.
  • Мелко нарезаем луковицу, натираем кусочек, не более трех сантиметров, имбиря, кидаем на сковородку и обжариваем, когда лук станет прозрачным, кидаем четыреста грамм креветок (очищенных и размороженных), чуток тушим и затем перекладываем в пюре.
  • Оставляем суп на плите до начала кипения, можно ещё добавить немного сушеного сельдерея.
  • Разливаем по тарелкам и кидаем немного зелени.


Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

К записи "Тыква. Крем-суп, молочный и суп пюре из тыквы" оставлено 8 коммент.
  1. Дана:

    Зря многие не любят тыкву и недооценивают ее полезность. Обязательно попробуйте эти рецепты! я готовила все, кроме супа-пюре с креветками. Но больше всего люблю тыквенную кашу с пшеном и рисом, а также тыквенный пудинг. А ваше любимое блюдо какое?)

  2. Лилия:

    У нас в семье тыкву люблю одна я, поэтому весь урожай мой)) Нарезанная большими кусками в морозильнике она прекрасно хранится до следующего урожая, а самый любимый рецепт из нее, тыквенный суп-пюре с сыром, почти по приведенному рецепту супа-пюре, только без лука и лаврушки. Это очень вкусно, и, кстати, тыквенный суп действительно очень хорошо сочетается с кедровыми орешками, и еще вкусно, если есть, посыпать готовый суп при подаче рукколой.

    • Маринка:

      У меня тоже я одна тыкву ем. Но суп не люблю как-то. ПРобовала разные рецепты, но чаще всего варю рисовую кашу с тыквой и заменяю тыквой картошку, когда запекаю её с мясом в рукаве. Очень вкусно и здорово!

  3. Ксения:

    Поистине, тыква-чудо-овощ. Обожаю крем-суп из тыквы. Во-первых, это очень вкусно, а, во-вторых, невероятно полезно. Для тех, у кого проблемы с ЖКТ, тыква просто незаменима. Не зря, тыкву можно есть даже малышам с 5 месяцев.

  4. Георгина:

    Как же я люблю тыкву! Готова есть ее в любом виде (даже сырую грызу) и добавляю практически во все блюда. Особенно мне нравится тыквенный крем-суп с говядиной. Удивительное сочетание.

  5. Виктория:

    Первый раз готовила суп из тыквы именно по этому рецепту, первоначалально даже не знала,что ожидать, т.к до этого нигде не пробовала, но получилось довольно интересное сочетание, вкус приятный, даже детям понравилось.

  6. DarinaK:

    Я сейчас тыкву ем почти каждый день — нужно пользоваться моментом, пока она есть. Заметила, что тыковка очень хорошо влияет на мой желудок, такое ощущение, что она способствует очищению кишечника, постепенно ушла уже успевшая поднадоесть постоянная тяжесть в животе. В общем, продукт просто великолепный — и полезно невероятно, и очень вкусно, и целую кучу блюд можно приготовить из него!

  7. Sveta:

    Отличный рецептик) Еще всем рекомендую попробовать такой тыквенный крем-суп http://homecooker.ru/supy/tykvennyj-krem-sup/
    Очень вкусный 😉

Оставить свой комментарий

Записаться к гастроэнтерологу
Рецепт дня
Давай дружить!

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      Одноклассники.     
Вверх
© 2013 - 2016    Материалы проекта опубликованы в популярно-ознакомительных целях, сайт не претендует на медицинскую точность, не является руководством к действию. Самолечение опасно, всегда консультируйтесь у своего врача. Редакция pishhevarenie.com не несет ответственности за использование размещенной на портале информации.