Какой должна быть лечебная диета для больных панкреатитом?

Термин «панкреатит» используется медиками для обозначения воспалительного процесса, охватывающего поджелудочную железу. Именно этот орган отвечает за выделение достаточного количества всех необходимых ферментов в процессе пищеварения, которые впоследствии отправляются в двенадцатиперстную кишку, где обеспечивают переваривание всех жиров, углеводов и белков. Из-за воспаления в поджелудочной железе начинается отек, который в особенно тяжелых случаях сопровождается некрозами, а иногда даже фиброзами и нагноениями. Естественно, это существенно замедляет процесс выделения ферментов, обуславливает тем самым сбои в процессе нормального пищеварения.

Как правило, основной предпосылкой возникновения проблемы оказывается неправильное питание, в частности, переедание, присутствие в рационе большого количества вредной пищи, а также регулярное употребление алкоголя. Помимо того, недуг зачастую сопровождает и другие болезни, чаще всего – язвенную и желчекаменную болезни, холецистит и другие.

Сегодня мы рассмотрим, какой диеты следует придерживаться больным, страдающим панкреатитом, составим примерное меню, а также узнаем о роли минеральных вод в процессе лечения недуга.

Содержание:

• Диета для больных панкреатитом: общие рекомендации
• Составляем примерный рацион
• Не забывайте о минеральной воде! 

Диета для больных панкреатитом: общие рекомендации

В первые несколько дней после обострения заболевания необходимо вообще отказаться от употребления любой еды. В это время можно лишь пить минеральную воду без газа (какие именно воды подходят, будет рассмотрено дальше). При этом питье разрешено в очень небольших количествах. Дальнейший курс питания направлен на расширение диеты таким образом, чтобы она стала полноценной и при этом щадящей для поджелудочной железы. В частности, она должна содержать максимальное количество белков и жиров при скромном содержании углеводов. Ориентировочная энергетическая ценность – 2500-2600 ккал.

Обратите внимание и на то, что на протяжении первых двух недель вам придется отказаться от соли. Конечно, несоленую пищу вряд ли можно считать аппетитной, однако именно она лучше всего способствует снятию нагрузки с поджелудочной железы. Помимо того, вам придется разделять привычные порции на несколько частей, иными словами, есть часто, но понемногу. Еще несколько важных правил касаются температуры пищи, которая обязательно должна быть немного теплой, а также ее консистенции – допустимо употребление исключительно жидких, иногда полужидких перетертых блюд.

К концу первой недели можно постепенно переходить на более питательные продукты, например, кисели, редкие каши, слизистые супы, котлеты, приготовленные на пару из нежирной рыбы, мяса либо птицы. Еще через пару дней допустимо введение в рацион белковых блюд, свежего сыра, а также протертых печеных яблок. 

Составляем примерный рацион

1. Первый завтрак. Омлет из нескольких яиц, приготовленный на пару без соли, геркулесовая каша на воде, обязательно протертая через сито либо перемешанная до однородной консистенции миксером, некрепкий чай.
2. Второй завтрак. Свежий сыр. Обратите внимание, что среди всех молочных продуктов под запрет попадает именно молоко. Его можно употреблять исключительно в составе других блюд, то есть в переработанном виде.
3. Обед. Суп, приготовленный из овощей и гречневой крупы, кусочек отварного мяса, яблочное желе. Здесь важно отметить, что магазинный продукт с большим количество консервантов и прочей химии не подойдет, приготовьте желе самостоятельно из свежего яблочного пюре и желатина.
4. Ужин. Рыбные котлеты на пару, пюре из моркови, стакан отвара шиповника.
5. Перед сном можно выпить стакан кефира для запуска процесса пищеварения. 

Не забывайте о минеральной воде!

Помимо указанного рациона питания, при панкреатите следует придерживать еще и особого питьевого меню, которое включает в себя употребление определенных минеральных вод. В частности, специалисты рекомендуют остановить свой выбор на таких марках, как Боржоми, Смирновская и Ессентуки №4, которые:

• обладают мощным противовоспалительным действием;
• обеспечивают устранение застойных процессов в желчных протоках и непосредственно самой поджелудочной железе, способствуя нормализации привычного режима выработки желчи;
• улучшают работу кишечника и желудка.

Обратите внимание, что для максимального лечебного эффекта минеральную воду необходимо пить не от случая к случаю, а регулярно и обязательно именно по той схеме, которая была предложена вашим доктором. Помимо того, курс такого лечения должен быть достаточно длительным.