Чернослив: ккал и особенности приема в пищу

Сухофрукты знакомы с детства каждому человеку. Засушенные по специальной технологии фрукты не просто хранятся довольно-таки долгое время, но и имеют ряд гастрономических преимуществ по сравнению со свежими плодами.

Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, но многие люди предпочитают именно сухофрукты недавно сорванным растениям. Сегодня наш ресурс хотел бы осветить один из самых популярных сухофруктов в лице чернослива. О его калорийности, привалах выбора и полезных свойствах для организма читайте ниже.

Пару слов о черносливе

Чернослив – это сухофрукт

Как было отмечено ранее, чернослив – это один из видов сухофруктов. Данный продукт готовится из ягоды черной сливы по технологии высушивания. В готовом черносливе содержится не более 20 процентов влаги от его общей массы, что существенно удлиняет срок хранения плодов с сохранением многих полезных свойств таковых.

Внешне высушенные ягоды черной сливы представляют собой небольшие бесформенные комочки с неприятной кожицей. Гастрономические же свойства чернослива более привлекательны.

Ягоды имеют сладкий, отчасти терпкий и легкий вкус со специфическим, но приемлемым ароматом. Полезных свойств у этого сухофрукта огромное количество, но о них поговорим чуть позже.

Для приготовления чернослива используют разные сорта растения. Из-за наиболее выраженного и приятного вкуса зачастую используется «Венгерка итальянская». Сушат черную сливу без добавления сахара либо с косточкой, либо без нее.

Приготовить чернослив несложно, однако большинство людей все же приобретают его в магазинах в соответствующей таре. Какой вариант лучше – вопрос непростой. В любом случае, что самодельный, что купленный продукт всегда будет полезен для организма и приятен для поглощения в пищу.

Полезные свойства сухофрукта для человека

Несмотря на внешнюю непривлекательность, чернослив обладает очень большими полезными свойствами

Чернослив по праву считается одним из самых полезных и вкусных сухофруктов. В чистом виде, в отличие от той же кураги, сушенную черную сливу кушают нечасто.

Читайте: Как готовить овсяный кисель для здоровья и красоты

Обычно продукт используют для приготовления напитков или выпечки. Вне зависимости от выбранной формы заготовки, чернослив всегда сохраняет свои полезные свойства и благоприятно влияет на многие системы организма.
Состав черной сливы богат на витамины, минералы и целый ряд органических кислот.

При тщательном изучении чернослива в ягоде можно обнаружить:

бета-каротин;
витаминные соединения групп А, В, С, Е, К и РР;
минералы по типу калия, кальция, магния, цинка, железа, фосфора и натрия;
пектины;
несколько видов органических кислот;
разные типы сахаров;
клетчатку.

Комплексное действие отмеченных веществ на организм человека благоприятно сказывается на его состояние. При периодическом употреблении чернослива можно рассчитывать:

На тонизацию и укрепление сердечно-сосудистой системы. Научно доказано, что черная слива повышает упругость стенок сосудистых структур и отлично сказывается на мышечных тканях сердца.
На нормализацию работы желудочно-кишечного тракта за счет стабилизации выработки желудочного сока и благоприятного воздействия на слизистые оболочки. Особенно полезными ягоды станут для людей, страдающих желчкаменной болезнью и гастритом.
На повышение общего уровня иммунитета.
Помимо профильных воздействий на системы организма, чернослив тонизирует его в целом и повышает работоспособность.

Примечание! Противопоказаний к приему в пищу ягод черной сливы нет. Исключением являются ситуации с индивидуальной непереносимостью данного растения. При проявлении любой аллергической реакции от чернослива лучше отказаться, так как риски вреда от него будут заметно выше, нежели шансы на оказание благоприятного эффекта.

Калорийность ягоды

Качество чернослива зависит от сорта сливы

Правильное и здоровое питание является залогом долгой жизни, что знают практически все взрослые люди. Учитывая подобное положение дел, все большее количество из них тщательно подходит к формированию своего рациона и слежению за его калорийностью.

Читайте: Как едят кумкват, его виды, польза и вред для организма человека

При желании добавить чернослив в перечень потребляемых продуктов следует учитывать его среднюю энергетическую ценность. В среднем, 100 граммов ягод содержат порядка 241-ой килокалорий.

По составляющим компонентам чернослива они распределены следующим образом:

95 процентов приходится на углеводы, которых в 100 граммах продукта находится около 64 граммов;
5 – на жиры и белки (0,5 и 2 граммов на 100 соответственно).

Помимо отмеченных элементов, в черносливе содержится:

39 микрограммов ретинола (витамин А);
60 – витамина К;
0,05 – тиамина (витамин В1);
4 – фолацина (витамин В3);
400 – бета-каротина;
4 – фтора;
0,2 миллиграммов рибофлавина (витамин В2);
2 – ниацина (витамин В3);
0,4 – пантотеновой кислоты (витамин В5);
0,2 – пиридоксина (витамина В6);
0,6 – аскорбиновой кислоты (витамин С);
0,45 – токоферола (витамин Е);
43 – кальция;
1 – железа;
41 – магния;
70 фосфора;
730 – калия;
2 – натрия;
0,5 – цинка.

Остальная масса и энергетическая ценность чернослива приходится на клетчатку. Естественно, в этом компоненте калорийность ягоды практически не прослеживается.

Правила выбора и хранения чернослива

Чернослив требует правильного хранения

Выбирая чернослив для приготовления любых блюд или даже его потребления в пищу в чистом виде, желательно отдать предпочтение ягодам с косточкой. Внешне продукт должен:

иметь сине-черный цвет;
быть с небольшим блеском;
не выглядеть пересушенным.

Наощупь хороший чернослив достаточно упруг и сильно не деформируется при нажатии. Естественно, важно проверить свежесть покупаемого продукта по указанной на его таре дате.

Покупать чернослив следует только в том случае, если все отмеченные выше аспекты проверены и соблюдены. Отказаться желательно от ягод с:

пересушенным видом;
коричневого или светло-синего цвета;
ярко выраженными внешними дефектами (пятная, разрезы и т.п.).

Читайте: Что такое питьевая диета отзывы и результаты, суть и меню и противопоказания

Ягоды с такими свойствами готовятся с использованием большого количества химии и не могут похвастаться всем перечнем полезных свойств черной сливы. Учитывая это, от приобретения подобного чернослива лучше отказаться.

Хранить купленный сухофрукт важно:

в сухой стеклянной, пластмассовой или деревянной таре;
при комнатной или более низкой температуре;
вдали от прямых солнечных лучей.

При соблюдении всех правил хранения чернослив можно использовать для приготовления блюд или прямого приема в пищу порядка 6-12 месяцев. По истечению этого срока от ягод нужно избавиться.

На этом наиболее важные положения по теме сегодняшней статьи подошли к концу. Как видите, чернослив – не только очень вкусный, но и полезный продукт. Надеемся, представленный материал был для вас полезен и дал ответы на интересующие вопросы.

А вот как приготовить чернослив дома, подскажет видеорецепт: