Йод – важнейший микроэлемент, в котором остро нуждается наш организм. Из-за несбалансированного питания, нехватки этого галогена в воде, почве, воздухе мы испытываем дефицит важнейшего вещества. В результате – плохое самочувствие и даже серьезные заболевания. Чтобы защитить себя от многих болезней, необходимо восполнять йододефицит, причем постоянно. Важно выяснить, в каких продуктах много йода, чтобы регулярно включать их в рацион.
Содержание:
- 1 Для чего организму нужен йод
- 2 Потребность в йоде для разных категорий людей
- 3 Йододефицит: как распознать
- 4 Особенности усвоения йода
- 5 Как восполнить недостаток
- 6 Продукты с большим содержанием йода
- 7 Содержание йода в продуктах питания
- 8 Фармацевтические препараты с йодом
- 9 Передозировка йодом: симптомы и первая помощь
Для чего организму нужен йод
Йод обязателен для нормальной работы щитовидной железы, отвечающей за состояние всего организма. Без него щитовидка не сможет производить гормоны. Это единственный микроэлемент, участвующий в синтезе тироксина и трийодтиронина. А от этих гормонов зависит работа всех клеток тела: от волосяных фолликулов до яйцеклетки.
На выработку тироксина идет до 90% йода, поступающего с пищей. Этот гормон контролирует обмен веществ, работу сердца, печени, кровеносной и нервной систем. Он необходим для психологического здоровья, нормального эмоционального состояния человека.
Гормоны щитовидной железы контролируют важнейшие процессы в организме:
- обмен веществ, расщепление жиров и углеводов;
- развитие всех органов, тканей;
- теплообмен, регуляция температуры тела;
- окислительные процессы;
- снижение уровня инсулина;
- артериальное давление;
- поддержание иммунитета;
- гормональный баланс у женщин (менструальный цикл, возможность зачать и выносить ребенка).
Особенно важны эти гормоны, а значит, наличие в организме йода, для будущих мам, малышей и подростков.
Потребность в йоде для разных категорий людей
Йод не может синтезироваться в организме: мы получаем этот галоген только из внешней среды, с едой, напитками, воздухом. Взрослый человек старше 14 лет в сутки должен получать 150 мкг элемента.
Для беременных и кормящих женщин норма увеличивается почти вдвое – до 200-400 мкг. До шестнадцатой недели у эмбриона нет собственной щитовидной железы, поэтому ему с первых дней жизни необходимы мамины гормоны.
Нужное количество йода в организме будущей матери позволит избежать риска развития у малыша врожденных патологий. В их числе умственная отсталость, неправильное формирование органов зрения и слуха.
Также йод необходим растущему организму. Этот микроэлемент влияет на физическое и интеллектуальное развитие ребенка. Для активного роста нужен интенсивный обмен веществ, который обеспечивают как раз тиреоидные гормоны.
И если у взрослых можно предотвратить развитие болезней, вызванных недостатком йода, то йододефицит во время внутриутробного развития и в младенческом возрасте приводит к необратимым последствиям. Эти патологии неизлечимы.
Малышам в возрасте до года для нормального формирования необходимо 50 мкг йода, от года до семи лет – 90 мкг. Школьникам до 12 лет нужно употреблять в сутки 120 мкг, от 12 до 14 лет —130 мкг.
При выраженном йододефиците рекомендуется употреблять в сутки до 400 мкг элемента.
Однако для людей с заболеваниями щитовидной железы есть ограничения. Если при зобе принимать йод можно и нужно, то, например, при наличии в щитовидке узлов или аутоиммунном тиреоидите прием микроэлемента может привести к ухудшению состояния. При таких болезнях лечение должен назначать только врач.
Йододефицит: как распознать
По статистике Минздрава, 70% жителей России испытывают недостаток йода. Сведения Всемирной организации здравоохранения еще тревожнее: йододефицитом страдают 80% населения, более 30% школьников.
Первый сигнал – общее недомогание, которое часто имеет признаки дистонии: слабость, плохое настроение, частые простуды. На этой стадии нехватка компенсируется за счет запасов в щитовидке. Следующий этап развития йододефицита – увеличение размеров щитовидной железы. За счет этого организм пытается компенсировать проблему и ускорить производство гормонов. Постепенно ситуация усугубляется.
Признаки острого йододефицита:
- Замедление обмена веществ, набор веса.
- Хроническая усталость, апатия, сонливость.
- Аритмия.
- Плохой иммунитет.
- Отечность, одутловатость.
- Снижение артериального давления.
- Сбой менструального цикла, неспособность забеременеть и выносить ребенка у женщин.
- Нарушения умственной деятельности: снижение внимания, ухудшение памяти, дезориентация в пространстве.
- Глубокая депрессия.
- У детей – задержка и остановка роста, нарушение пропорций тела.
Рекомендуем посмотреть видео про йододефицит:
Если не принять вовремя меры, недостаток йода может привести к серьезным заболеваниям. Для малышей он чреват кретинизмом. По данным ВОЗ, недостаточное количество этого химического элемента – одна из ведущих причин умственной отсталости у новорождённых во всём мире.
У взрослых может развиться эндемический зоб – гипофункция и значительное разрастание щитовидки. В дальнейшем это заболевание, если его не лечить, может привести к онкологии.
Понять, что организму не хватает йода, поможет простой домашний тест. Его проводят перед сном, после водных процедур. Ватной палочкой или спичкой, смоченной в спиртовом растворе йода, нужно нарисовать три линии на коже внутренней стороны предплечья.
Первую полоску проводим однократно, вторую – дважды, третью – трижды. Наутро после пробуждения оцениваем результат. Если пропала лишь первая линия, с организмом все в порядке.
Отсутствие второй полосы говорит о скрытом йододефиците. А если исчезли все три следа – не тяните с визитом к врачу. Скорее всего, он назначит УЗИ щитовидки и анализ крови на гормоны.
Особенности усвоения йода
В отличие от большинства микроэлементов, йод достаточно «независим»: для его усвоения вовсе не обязательно присутствие других химических веществ. Но все-таки ряд условий может повлиять на этот процесс.
Успешному усвоению содействуют железо, цинк, кобальт, марганец, медь, кальций и селен. Также благотворное влияние оказывают витамины А, С, Е и D, питание с высоким содержанием белка.
А вот препятствовать и замедлять процесс всасывания этого микроэлемента в кишечнике могут фтор, бром, хлор, а также струмогенные вещества. Они содержатся в редьке, сое, всех видах капусты, брокколи, фасоли, моркови, репе, редисе, семенах льна.
Серьезное препятствие для всасывания йода в кишечнике – дисбактериоз. Также неблагоприятное воздействие оказывают некоторые лекарства: аспирин, бром, ряд антибиотиков. Поэтому их не стоит сочетать с йодосодержащими продуктами и препаратами.
Еще один нюанс: этот микроэлемент частично разрушается при высокой температуре. Поэтому йодированную соль добавляют уже после термической обработки, в готовое блюдо. Йодосодержащие продукты лучше не жарить, а потушить или сварить.
Как восполнить недостаток
До 90% йода мы получаем с пищей (60% – продукты животного происхождения и 30% – растительного), остальные 10% – с водой и воздухом. В самых выгодных условиях находятся жители приморских территорий.
Здесь почва, воздух, продукты насыщены жизненно необходимым галогеном. Но и те, кто живет вдали от моря, могут составить свой рацион таким образом, чтобы получать необходимую дневную норму.
В помощь – правильно составленное меню, а также йодированная соль и различные биодобавки. Например, в чайной ложке йодированной соли содержится почти 400 мкг микроэлемента, что с лихвой покроет суточную потребность. Ценным источником природного йода является также минеральная вода.
При составлении ежедневного меню важно выяснить, в каких продуктах много йода.
Продукты с большим содержанием йода
Логично, что больше всего йода содержат рыба и морепродукты. Это все обитатели моря: скумбрия, сельдь, треска, тунец, лосось, семга, кальмары, мидии, устрицы, осьминоги, креветки и крабы. Желательно включить в рацион водоросли: морскую капусту и нори.
Но получить этот микроэлемент можно практически в каждой группе продуктов питания. Много йода содержат овощи и фрукты, причем не обязательно растущие на побережье. Это шпинат, помидоры, баклажаны, картофель, сладкий перец, морковь, свекла, бобовые.
Рекомендуем посмотреть видео о продуктах богатых йодом:
Из злаковых рекомендуется употреблять гречку, пшеницу и овес. Из фруктов и ягод много йода содержат фейхоа, клюква, бананы, хурма, слива, цитрусовые, виноград и дыня. Лучше всего употреблять их в сыром виде, поскольку микроэлемент частично разрушается при нагревании.
Еще один кладезь – яблочные зернышки. В семечках одного плода содержится дневная норма. Восполнить дефицит помогут и орехи.
Йод мы можем получить и из пищи животного происхождения: яиц, говядины, молока и молочных продуктов.
Содержание йода в продуктах питания
Продукт | Содержание йода (мкг на 100г) |
Морепродукты | |
Морская капуста | 300 |
Кальмар | 200 |
Треска | 135 |
Креветки | 110 |
Окунь | 60 |
Горбуша, камбала, кета, вобла, тунец, лосось, семга | 50 |
Скумбрия | 45 |
Сельдь | 40 |
Молочные продукты и яйца | |
Желток куриного яйца | 33 |
Яйцо куриное | 20 |
Белок куриного яйца | 7 |
Молоко, сливки, кефир, йогурт | 9 |
Сметана | 7 |
Крупы, зерновые продукты, орехи и бобовые | |
Фасоль | 12 |
Фисташки | 10 |
Рожь (зерно), ячмень | 9 |
Соя (зерно) | 8 |
Хлопья овсяные “Геркулес” | 6 |
Грецкий орех | 5 |
Пшено, гречка | 5 |
Фрукты, овощи, сухофрукты, зелень | |
Клюква | 300 |
Фейхоа | 70-200 |
Яблоки с зернами | 70 |
Хурма | 30 |
Шпинат | 12-20 |
Редис, салат листовой, виноград, чеснок | 8 |
Свекла | 7 |
Картофель, морковь | 5 |
Помидор, баклажан | 2 |
Фармацевтические препараты с йодом
Если рацион небогат йодосодержащими продуктами, на помощь придут биодобавки.
Это могут быть как витаминные комплексы с широким спектром элементов (АлфаВит, Мульти-табс, Центрум, Витрум, Компливит: мультивитамины+йод, Витамишки для детей), так и олигокомпонентные или однокомпонентные препараты (Йодомарин, Йод-актив).
Есть также специальные комплексы для будущих мам (Витрум Пренатал, Алфавит Мамино здоровье, Матерна, Мульти-табс Перинатал).
Поскольку йод лучше усваивается в сочетании с витаминами, селеном, медью и цинком, можно отдать предпочтение поливитаминам. Тогда вы получите и другие полезные для здоровья элементы.
Но и однокомпонентные препараты эффективно восполняют йододефицит. Поэтому выбор йодосодержащих добавки – дело индивидуальное. Лучше всего перед покупкой поливитаминного комплекса проконсультироваться с врачом.
Передозировка йодом: симптомы и первая помощь
Все хорошо в меру: если переусердствовать с употреблением йодсодержащих препаратов, можно получить обратный эффект. Передозировка йодом (свыше 500 мкг в сутки) вызывает отравление.
А постоянный его переизбыток в организме, вызванный неконтролируемым приемом йодосодержащих добавок, приводит к повышенному уровню гормонов щитовидки – тиреотоксикозу. Сильная передозировка может привести к серьезным болезням щитовидной железы, органов пищеварения и даже к коме.
Симптомы йодной интоксикации:
- отек и воспаление слизистых оболочек;
- головная боль и головокружение;
- слизистая рта приобретает коричневатый оттенок;
- заторможенное сознание;
- слезотечение;
- сыпь на лице и теле;
- привкус металла во рту;
- учащение пульса, стук в висках;
- повышение температуры;
- аллергические реакции;
- тошнота и рвота;
- мелкое дрожание пальцев рук;
- болезненность десен.
Как и при любом отравлении, в случае с йодом необходимо вывести из организма причину интоксикации. В первую очередь, нужно много пить, чтобы микроэлемент выходил через почки.
Особенно хорошо выведению излишков помогают щелочная минеральная вода и молоко.
Врачи рекомендуют принять энтеросорбент (Полисорб, Энтеросгель, Лактофильтрум) и слабительное. На несколько дней нужно исключить еду, богатой этим галогеном.
Если отравились ребенок, беременная женщина или состояние больного не улучшается, нужно немедленно обратиться к врачу. В тяжелых случаях в медицинском учреждении проведут промывание желудка.
Итак, йод жизненно необходим каждому из нас, но лишь в рекомендованных дозах. При признаках его дефицита, или, наоборот, переизбытка, не занимайтесь самолечением. Только специалист – терапевт или эндокринолог – смогут поставить верный диагноз и назначить адекватное лечение.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
- ⇒ Легкоусвояемые продукты и их роль в рационе питания
- ⇒ Что можно есть беременным на разным сроках, последствия плохого питания
- ⇒ Можно ли есть грейпфрут беременным: за и против
- ⇒ Фрукты при беременности – витаминный заряд для здоровья будущих мам и малышей
- ⇒ Можно ли беременным есть печень – все за и против
Из-за проблем со щитовидкой врач запретил мне все йодосодержащие продукты. Но я не знаю, смогу ли придерживаться такого рациона. Если йод, как здесь сказано, при тепловой обработке частично разрушается, то существует ли, может, какой-то способ “обезйодивания” привычной пищи, чтобы не лишать свой организм других полезных веществ, содержащихся в этих продуктах, а себя удовольствия?