Привлекательное внешнее и здоровое внутреннее состояние организма зависит от множества факторов. Сюда можно отнести наследственность, экологические условия, социальную обстановку и, конечно, питание. Именно еда обеспечивает организм всеми необходимыми для его жизнедеятельности витаминами и минералами. Один из важнейших элементов – белок. Почему он является настолько ценным? Какова польза белковой еды, список продуктов, которые нужно включить в рацион.
Содержание:
Для чего нужен белок организму?
Роль рассматриваемого элемента для человека заключается в следующих аспектах:
- способствование усвоению прочих полезных веществ;
- участие в выработке энергии;
- ускорение метаболических процессов;
- притупление чувства голода;
- повышение продуктивности деятельности иммунной системы;
- участие в процессе свертывания крови;
- строительная функция (белки являются главным материалом для образования клеток, различных гормонов, пищеварительных ферментов, мышечной и костной ткани, гемоглобина);
- борьба с бактериями, вирусными и грибковыми инфекциями, токсичными соединениями;
- торможение возрастного увядания кожных покровов;
- участие в сжигании жиров;
- предупреждение кислородного «голодания» путем нормализации поступления данного химического элемента ко всем тканям и органам.
Белок – незаменим для организма. Причиной такой важности является участие практически во всех процессах, протекающих в человеческом организме.
В какой еде содержится белок?
Максимальным содержанием рассматриваемого элемента характеризуются такие продукты, как:
- мясо — лидеры в этой категории – телятина, курица, индейка;
- морепродукты — различные виды икры, скумбрия и треска возглавляют данный раздел;
- яйца — этот продукт – источник чистого белка, для максимизации объема его поступления в организм можно отказаться от желтков;
- кисломолочные продукты;
- соя — важна для вегетарианцев и лиц, соблюдающих церковные посты;
- гречка;
- бобовые и орехи.
Однако число разновидностей белков по их функциональным особенностям превышает десять тысяч. Одни содержаться только в растительной группе, другие – в мясной и так далее. Поэтому для полноценного обогащения организма данным элементов питание должно быть полноценным.
Белковая пища для похудения
Белковая методика борьбы с избыточным весом имеет под собой научную обоснованность и множество положительных практических примеров. Основной смысл заключается в снижении объема употребляемых углеводов за счет белков (его количество подсчитывается подобно калориям). В результате требуемая энергия извлекается из имеющихся отложений жира, и желаемый эффект проявляется естественным путем.
Плюсы такой методики:
- простота составления меню;
- продолжительное чувство сытости (этому способствует более сложное расщепление);
- доступность продуктов.
Недостаток заключается в сложности привыкания к новому источнику энергии. Худеющий при полной сытости ощущает нехватку чего-то. Длительность данного периода – не более недели в зависимости от индивидуальных особенностей.
Рацион может включать:
- мясо и рыбу;
- бобовые;
- крупы;
- кисломолочные продукты;
- яйца.
Продолжительность описанной методики должна быть ограниченной. Противопоказано строго придерживаться ее принципов для повышения результативности или для профилактики. В противном случае возможно проявление побочных эффектов.
Для беременных
Белковая пища в период вынашивания ребенка важна для обеспечения своевременного и правильного развития плода и для предупреждения чрезмерного набора веса. В последнем случае речь о диетических программах не идет. Цель носит исключительно профилактическую направленность.
В ежедневный рацион рекомендуют включать по четыре белковых блюда. Их постоянно меняют, сочетают между собой и с прочими продуктами.
Очевидные крупы, мясные, молочные и рыбные варианты следует дополнять орехами, грибами, сухофруктами, капустой, разнообразной зеленью.
Правильное питание беременной – залог крепкого здоровья матери и ребенка.
Для спортсменов
Набор мышечной массы возможен исключительно тогда, когда поступающая энергия не расходуется полностью. Таким образом, необходимым является увеличение потребляемых калорий.
Будущим атлетам следует обратить внимание на продукты, лидирующие по содержанию белков. Однако жирность их должна быть минимальной.
Правильный белковый рацион для спортсменов обогащает организм требуемым питанием и позволяет достичь желаемого увеличения объемов именно за счет роста мышц.
Для детей
Значимость белка для ребенка очевидна. Правильный рост и развитие его организма возможны, когда поступающий объем превосходит выводимый. И чем младше дети, тем большей является эта разница.
Предпочтение следует отдавать вариантам с быстрой усвояемостью. А для извлечения большей ценности белковые продукты животного происхождения (мясные, молочные, рыбные) рекомендуется комбинировать с растительной едой (злаковыми, картофелем, бобами).
Однако во всем должен быть здравый смысл. Обратная сторона медали – это возможный вред от чрезмерного употребления. Проявляется он в возможных сбоях в обменных процессах и прочих расстройствах.
Белковое меню на неделю
В основе правильного подхода к питанию лежат частые небольшие по объему приемы пищи.
День №1:
- завтрак: первый – творог + чай; второй – яблоко;
- обед: запеченная рыба + порция черного хлеба;
- перекус: кефир;
- вечерняя трапеза: курица + салат из овощей.
День №2:
- завтрак: первый – яйцо + компот; второй – апельсин;
- обед: овощной суп;
- перекус: ряженка;
- вечерняя трапеза: телятина с овощами.
День №3:
- завтрак: первый – йогурт; второй – грейпфрут;
- обед: паровые куриные котлеты + порция черного хлеба;
- перекус: йогурт;
- вечерняя трапеза: рыба + овощи.
День №4:
- завтрак: первый – кофе + овсяное печенье; второй – банан;
- обед: запеченная рыба + порция пшеничного хлеба;
- перекус: закваска;
- вечерняя трапеза: куриная грудка с овощами.
День №5:
- завтрак: первый – сыр + чай; второй – гранат;
- обед: телятина тушеная + гречка;
- перекус: кефир;
- вечерняя трапеза: овощное рагу с куриным филе.
День №6:
- завтрак: первый – творог + кофе; второй – мандарин;
- обед: тушеная капуста;
- перекус: ряженка;
- вечерняя трапеза: рыба, запеченная с овощами.
День №7:
- завтрак: первый – узвар + сухари; второй – сезонные ягоды;
- обед: рыба отварная + порция ржаного хлеба;
- перекус: закваска;
- вечерняя трапеза: телятина + салат из капусты.
Приведенное меню может являться «отправной точкой». Его корректировка осуществляется с учетом индивидуальных предпочтений, перечня белковых продуктов и здравого смысла относительно сбалансированности питания.
Рецепты блюд
Блюда с высоким содержанием белка могут быть самыми разнообразными. При выборе рецепта предпочтение следует отдавать тем, которые готовятся путем запекания, варки, тушения. Употребление копченых и зажаренных продуктов рекомендуется сводить к минимуму.
Белки на завтрак
Омлет с помидорами:
- взять средний овощ;
- на 10 секунд опустить его в кипяток;
- снять кожуру;
- нарезать кубиками и выложить на сковороду;
- добавить половину столовой ложки растительного масла;
- томить на минимальном огне две минуты;
- параллельно взбить два куриных яйца;
- добавить яйца к томатам и держать на огне до готовности.
Отказывать себе в завтраках (даже при необходимости сбросить лишний вес) строго противопоказано. Утренний прием пищи – наполняет организм энергией, требуемой для высокой работоспособности.
Белковый обед
Суп с фрикадельками:
- разделить куриную грудку на мясо и кости;
- на костях сварить бульон;
- мясо пропустить через мясорубку с добавлением репчатого лука;
- в бульон добавить сформированные фрикадельки, стручковую фасоль, специи, петрушку.
По желанию можно использовать перец болгарский и прочую зелень.
Обеденный прием пищи должен быть достаточно сытным. В противном случае сложно будет удержаться от вечерних перееданий.
Белковая пища на ужин
Мясо курицы в кефире:
- нарезать курятину;
- добавить любимые специи;
- совместить в равных пропорциях воду и кефир;
- в полученную жидкость поместить мясо;
- оставить настаиваться на протяжении трех часов (требуемая температура – 3-5 градусов Цельсия);
- тушить в сковороде до готовности.
На ужин следует отказаться от перееданий и употребления пищи с чрезмерной концентрацией жиров.
Кому не рекомендуется есть много белковой пищи
Белок противопоказан при таких недугах, как:
- панкреатит (при хроническом течении);
- подагра;
- заболевания почек и печени.
Побочные эффекты от увеличения объема потребляемого белка проявляются исключительно в случаях несоблюдения перечня противопоказаний и при чрезмерном его употреблении на постоянной основе на протяжении длительного периода.
Значение белка для организма сложно переоценить. Однако во всем важен здравый смысл: недостаток и избыток данного элемента одинаково опасны.
Подробнее о белковых продуктах можно узнать из видео.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
- ⇒ Легкоусвояемые продукты и их роль в рационе питания
- ⇒ Что можно есть беременным на разным сроках, последствия плохого питания
- ⇒ Можно ли есть грейпфрут беременным: за и против
- ⇒ Фрукты при беременности – витаминный заряд для здоровья будущих мам и малышей
- ⇒ Можно ли беременным есть печень – все за и против
У меня мочекаменная болезнь и сколько я не читаю, много раз натыкаюсь на то, что многие продукты мне нельзя есть. А что мне тогда можно кушать я не знаю, сидеть на воде, я конечно не могу.
Здравствуйте, Ира! “Сидеть только на воде” – это не выход. Чтобы предотвратить дальнейшее образование камней, следует прежде узнать – какой у Вас камень, а после этого уже думать о диете. Например, если у вас кальциево-оксалатные камни, которые встречаются наиболее часто при мочекаменной болезни, то , во-первых, нужно исключить из рациона следующие продукты, чтобы уменьшить количество оксалата в моче:
– орехи,
– арахис,
– ревень,
– шпинат,
– пшеничные отруби.
Вы можете на просторах интернета узнать, в каких продуктах содержится много оксалатов, и исключить их из своего рациона.
Ваш риск повторного образования камней в почках увеличивается, когда Вы потребляете много поваренной соли. Соли содержиться в избытке в консервированных, упакованных продуктах и фаст-фудах, а также во многих приправах.
Во-вторых, следует подумать об ограничении животного белка:
– говядины и свинины, особенно, субпродуктов;
– яиц;
– рыбы и моллюсков;
– молока, сыра и других молочных продуктов.
Возможно, это приведет к недостатку необходимого для Вашего организма белка. Выход – замените животный белок на растительный, начните больше употреблять фасоли, гороха и чечевицы, в которых очень много белка и мало оксалата.
В-третьих, следует получать достаточное количество кальция.
Кальций звучит как-то странно – боремся с кальциево-оксалатными камнями. Тем не менее в правильных количествах кальций блокирует вещества в пищеварительном тракте, которые участвуют в образовании камней, и не дает им попасть в кровь. Лучше всего получать кальций из растительных продуктов, таких как соки, обогащенные кальцием, крупы, хлеб, овощи и бобовые.
Белка достаточно много в разных продуктах, иногда я задумываюсь о том, чтобы не было избытка этого вещества в моём организме, так как очень люблю есть и пить молочные продукты, а в них много белка. Не всем белок полезен.
В каждом продукте есть своё противопоказание несмотря на то, что в этом же каждом продукте есть не мало полезных веществ для организма. Вывод можно сделать простой, нужно кушать всё, но в меру.